各个地方都有哪些渐渐消失或失传的美食？

中国那么大，下面的美食也许在这个地方少见，但在另外一些地方倒很常见，还有就是也许外观相识，除了口味当然因地而异，叫法也有不同，不妥之处，望各位美食家多多包涵~~~

擂沙圆在上海几乎已经绝种了，听说已经有七十多年的历史了。乔家栅点心铺经营的擂沙圆更是上海*正宗的擂沙圆，想要吃的话，只有来上海才能吃到，要是去别的地方，你就是再有*，也没地儿买去。

上海的**老店枣沈大成点心店制作的油氽馒头，可以说是非常的出名。该店的油氽馒头更是集各家之长

旧时上海孩子们*喜欢的小吃。卖者会挑一担子，前担置*炉、铁锅，后担放置生熟白果，熟的放在保温的棉袋内。小贩一边用上海话高声道：“生炒热白果，香是香来糯是糯，一分洋钿(即*)买×颗。”一边用锅铲在铁锅内翻炒碎瓷碗片弄出响声，再现炒现卖。

“两面黄”又是一种什么点心?不少年轻人把它错认为是两面煎黄的饼类点心。其实它是把条状的面条炸制后的一种小吃。传统的两面黄，口味有两种，虾仁浇头和肉丝浇头。一般是生日宴的晚餐吃两面黄，中午吃排骨面。

年轻一代的上海人，对“老虎脚爪”几乎闻所未闻。它是老上海一道很寻常的点心，主要用料是面粉，捏成有点像老虎脚爪的形状，然后放在特别的器具里烘烤而成。虽然用料、做法都很普通，但其色泽金黄，香脆酥松，价廉味美，老上海人对它可是情有*钟。

爆炒米花的，似乎永远是一个脸晒得黑黑的老头，面前一个架在炭炉上的圆肚子的铁筒，边上有把手可以转。旁边地上放一个搪瓷杯子，不管爆什么，都以装满那个杯子为限。